Brød og rundstykker i airfryeren: bag af, lun og genopvarm

Rundstykker fra fryseren, bake-off fra posen og gårsdagens brød bliver sprøde i en airfryer på få minutter, uden at ovnen skal varme op først. Her er grader og tider, og hvordan du gør i Premio-airfryerne. Tiderne er vejledende: størrelse, mængde og hvor koldt brødet er, flytter dem et minut eller to.

Læs også: Airfryer-tider og grader: et skema til hverdagen

Grader og tider

Store og grove rundstykker skal have et minut eller to mere. Kig til brødet et minut før tid de første gange, og skriv din egen tid ned.

Frosne rundstykker

Færdigbagte rundstykker skal ikke tø op først. Læg dem i direkte fra fryseren, i ét lag og med luft imellem, så den varme luft kommer rundt om dem. Moderat varme giver tid til, at midten bliver lun, før skorpen bliver for mørk. Bank let under bunden, når tiden er gået: lyder den hul, er rundstykket varmt igennem.

Bake-off og gårsdagens brød

Bake-off-rundstykker er bagt færdige på nær skorpen. Pakken giver som regel en tid til ovnen. I airfryeren kan du starte ca. 20 grader lavere og et par minutter kortere, for rummet er lille, og luften blæser tæt på brødet.

Gårsdagens rundstykker får liv igen med lidt vand. Dryp eller drys vand på skorpen, og giv dem 3–⁠4 minutter ved 160 °C. Vandet bliver til damp, krummen bliver blød, og skorpen bliver sprød. Spis dem, mens de er lune, for de tørrer hurtigt, når de køler af.

Wienerbrød, snegle og croissanter

Bagværk med smør, sukker eller glasur skal have lav varme og kort tid. Sukkeret tager farve længe før midten er varm, så start på 150 °C og 3 minutter. Glasur og mandler er det første, der bliver for mørkt. Læg dem på risten eller i kurven med god afstand, så de ikke klistrer sammen.

Hvis brødet ikke bliver, som du vil

• Mørk skorpe, kold midte: varmen er for høj. Gå 10–⁠20 grader ned, og giv det et par minutter mere.
• Tørt og hårdt: det har fået for lang tid. Tag det op et minut før, og dryp lidt vand på gårsdagens brød.
• Blød bund: luften kommer ikke ind under. Læg brødet med luft imellem, på risten hvor der er en, og vend det det sidste minut.
• Små stykker flytter sig: blæseren kan løfte meget lette ting, og brugervejledningen til Premio 5,6 L fraråder dem. Lun hele rundstykker i airfryeren, og rist tynde skiver i brødristeren.

Sådan gør du i Premio-airfryerne

• Premio Airfryer 5,6 L: vælg selv temperatur og tid med pilene. Den går fra 80 til 200 °C, og du kan ændre begge undervejs. Læg brødet direkte i kurven.
• Premio Airfryer 8 L: læg brødet på risten, og sæt temperatur og tid med termometeret, uret og plus og minus. Er maskinen kold, så læg 3 minutter til tiden. Gennem vinduet i skuffens front kan du følge farven uden at trække skuffen ud.
• Premio Dual Airfryer 8 L: bage starter på 160 °C og genopvarme på 170 °C, og du retter graden til. Brug ikke optø til brød, for det kører ved 240 °C. Med MEAL kan bacon ved 200 °C i 10 minutter og frosne rundstykker ved 160 °C i 7 minutter blive færdige samtidig. Se sådan bruger du MEAL og DUAL.

Har du en brødrister, er den lavet til skiver, ikke til rundstykker. Se brødristerens programmer.

Tip

Frys rundstykkerne samme dag, som de er bagt, og læg dem i en lukket pose. Jo friskere de er, når de kommer i fryseren, jo mere ligner de nybagte, når de kommer ud af airfryeren.