Airfryer-tider og grader: et skema til hverdagen

En airfryer er hurtig, men det tager et par gange at lære den at kende. Her er et skema med grader og tider for det, de fleste laver til hverdag. Tiderne er vejledende: mængden, stykkernes størrelse og hvor kold maden er, når den kommer i, flytter dem et par minutter.

Læs også: To skuffer: sådan bruger du MEAL og DUAL

Skemaet

Ryst kurven eller vend maden halvvejs. Kig til maden et par minutter før tid de første gange, og skriv din egen tid ned.

Pommes frites, frosne og friske

Frosne pommes frites er forstegte og skal ikke have olie. Kom dem i direkte fra fryseren, og fyld ikke kurven mere, end at luften kan komme rundt. Hellere to hold end ét, der er for fuldt. I Premio 5,6 L siger brugervejledningen højst 180 °C til kartofler og højst 500 g pommes frites ad gangen; her tager kartoffelbåde ca. 20 minutter. Friske pommes frites bliver sprødere, når du skyller dem, tørrer dem godt og vender dem i en spiseskefuld olie. Til kartoffelbåde kan du dele tiden i to: først lav varme, til de er møre, og så høj varme, til de er sprøde. Se kartoffelbåde i airfryer.

Kylling: tid og kernetemperatur

Kylling er færdig, når den er 75 °C i kernen. Tiden er kun et pejlemærke, for et stort overlår tager længere tid end et lille. Stik et stegetermometer ind i den tykkeste del uden at ramme benet. Læg stykkerne med skindsiden op og luft imellem, så skindet bliver sprødt. Kyllingefilet tørrer hurtigt ud: start ved 180 °C i 15 minutter, og mål. En hel kylling kan ligge på risten i Premio Airfryer 8 L. Se helstegt piri piri-kylling.

Programmerne som udgangspunkt

Programmerne er en genvej til en start-temperatur, som du kan ændre undervejs.

• Premio Airfryer 5,6 L har syv madikoner, blandt andet pommes frites, kød, rejer, kage, kylling og fisk. Du kan også selv sætte temperaturen fra 80 til 200 °C og tiden op til 60 minutter.
• Premio Airfryer 8 L har 12 programmer og 80–⁠200 °C. Brugervejledningen giver Fries 200 °C i 20 minutter til kartoffelbåde, Vegetables 160 °C i 15 minutter, Fish 180 °C i 15 minutter og Air Fry 200 °C i 20 minutter til kyllingebryst. Er maskinen kold, så læg 3 minutter til tiden.
• Premio Dual Airfryer 8 L starter på airfry 200 °C, stege 190 °C, bage 160 °C, tørre 60 °C, optø 240 °C og genopvarme 170 °C. Brugervejledningen regner med ca. 370 g kyllingelår pr. portion på stege 180 °C i ca. 25 minutter. Skal hovedret og tilbehør være klar samtidig, så se sådan bruger du MEAL og DUAL.

Hvis det ikke bliver, som du vil

• Ikke sprødt: kurven er for fuld, eller maden var våd. Lav to hold, dup maden tør, og ryst halvvejs.
• Mørkt udenpå, rå indeni: varmen er for høj til stykkets størrelse. Gå 10–⁠20 grader ned, og giv den længere tid.
• Tørt kød: det har fået for lang tid. Mål kernen 5 minutter før tid næste gang.
• Røg fra maskinen: som regel fedt i panden eller skuffen. Tøm den efter fed mad.

Tip

Skriv dine egne tider på en seddel inden i et køkkenskab. Efter et par uger har du et skema, der passer til din airfryer og dine portioner.