Aspire Expert – Espressomaskine med kværn, vægt og touchskærm

Med Aspire Expert former du espressoen selv: i Expert Mode bygger du trykket op i op til fire trin. Kværnen har koniske skær i rustfrit stål og 40 indstillinger, og vægten i kværnholderen viser dosen i trin på 0,1 g, mens kværnen kører. Den er til dig, der vil bestemme over koppen og stadig have hjælp på travle morgener.

Pour-over og cold brew laver maskinen også: den hælder vandet i trin og holder pauserne for dig. Dampstaven har en temperaturføler, så dampen stopper ved den mælketemperatur, du har valgt, og to isolerede varmesystemer lader dig skumme, mens espressoen løber. Touchskærmen samler det hele: Simple Mode viser vejen, og Expert Mode giver dig tallene.

Forskellen på de fire Aspire-modeller: Sammenlign

Du behøver ikke være barista for at lave god espresso. I Simple Mode viser skærmen hvert trin, og vægten viser grammene. Filmene viser resten: start med espresso-filmen.

Kom godt i gang

1. Skyl delene. Vask de aftagelige dele i varmt vand, og tør dem.
2. Fyld vand og bønner, og tænd. Fyld tanken til højst MAX og beholderen med bønner, og tænd. Første gang spørger skærmen om vandets hårdhed, kalibrering og sprog; vælg så Simple Mode.
3. Skyl vandvejen igennem. Efter ca. 2–⁠3 min. forsvinder den røde streg på skærmen: så er den varm. Kør vand gennem bryggehovedet med det tomme portafilter i, og luk lidt damp ud af dampstaven.
4. Kværn. Vælg Espresso og én kop, og stil kværnen på 5–⁠10 til friskristede bønner. Sæt kurven til én kop i portafiltret og portafiltret i holderen; vægten nulstiller sig selv.
5. Tamp. Bank let på siden af portafiltret, så kaffen lægger sig jævnt, og tryk den lige ned med den kalibrerede tamper, til den giver efter.
6. Bryg. Lås portafiltret i, stil en kop under, og tryk på start; maskinen stopper selv.

Se espresso-filmen (2:32)

Smag til: sådan retter du koppen

Spørg serviceteamet: info@aiviq.dk

Prøv den derhjemme i 30 dage. Køber du på aiviq.dk, har du tid til at finde din rytme.

To termoblokke holder varmen stabil

Én isoleret termoblok varmer vandet til espressoen og det varme vand, og en anden laver damp, så du kan skumme mælk, mens espressoen løber. Fire temperaturfølere holder øje med varmen, og PID-styringen holder bryggevandet på den temperatur, opskriften er sat til. Vandets temperatur styrer, hvor meget smag der trækkes ud af kaffen, så stabil varme gør en god kop lettere at gentage. To italienske Ulka-pumper giver trykket: én til kaffen og én til dampen.

Kværnen maler, og vægten viser dosen

Sæt portafiltret i holderen under kværnen: vægten nulstiller sig selv og viser grammene i trin på 0,1 g, mens kværnen kører. Kværnen doserer efter tid og kan ikke selv stoppe ved en vægt, men du kan stoppe den, når vægten viser den dosis, du vil have. Duften begynder at forsvinde, så snart kaffen er malet, så mal bønnerne lige før brygningen. Med kalibrering slået til beder maskinen dig justere kværnen, når trykket ligger uden for 8–⁠12 bar.

• 40 indstillinger på koniske skær i rustfrit stål; lave tal maler fint, høje tal groft
• Friske bønner, ristet inden for en måned: start på 5–⁠10
• Kværnetid: 2–⁠30 sek. i trin på 0,1 sek.
• Fra fabrikken: 9 sek. giver ca. 13 g, 14 sek. ca. 19 g
• Den kalibrerede tamper giver efter ved det rette tryk, så du tamper ens hver gang

Simple Mode: skærmen viser vejen

Tryk på drikken, og følg trinene på skærmen: kværn, bryg, varmt vand og damp. Maskinen stopper selv. Vil du have den anderledes, retter du opskriften med redigér-ikonet. Forbrygningen fugter kaffen med lidt vand, før resten presses igennem, så vandet løber jævnt og ikke finder en genvej gennem kaffen.

• Kop: én eller to espressoer, mælkedrikke i tre størrelser
• Forbrygning: 1–⁠100 ml, kan slås fra
• Vand til espressoen: 1–⁠100 ml
• Gram og bryggetid (1–⁠250 sek.) skriver du ind som noter og vejledning i opskriften
• Vejledende espresso: 20–⁠30 sek. og 30–⁠40 ml i koppen

Expert Mode: du former espressoen

I weekenden bygger du selv espressoen op i trin og gemmer den, når koppen sidder. Espresso brygges typisk ved omkring 9 bar. Kaffens pumpe kan give op til 19 bar, ikke 20; det er et maksimum, ikke det tryk, espressoen skal brygges ved. Dampen har sin egen pumpe på op til 20 bar. Mens espressoen løber, tegner skærmen trykkurven: trykket viser, om du har ramt en god brygning, og en blødere start kan give en rundere kop.

• Tryktrin: op til 4 pr. opskrift, hvert med eget tryk og egen tid
• Vandtemperatur: 85–⁠96 °C
• Gem din version som ny standard, eller som din egen opskrift med navn: 4 til hver drik

Mælk med føler i dampstaven

Du vælger mælkens temperatur og dampens styrke og holder selv kanden. Føleren i dampstaven holder øje med varmen, og dampen stopper selv ved den temperatur, du har valgt. Mælk bliver sødere, når den varmes, men bliver den for varm, forsvinder sødmen, så 65 °C er et godt sted at stoppe.

• Mælkens temperatur: 40–⁠70 °C
• Dampstyrke: 6 trin
• Før du skummer: lad dampen køre i 3–⁠5 sek.
• Efter damp: en kort damprensning, som skærmen beder om

Varmt vand fra eget udløb

Varmt vand til americano og te løber fra sit eget udløb, ikke fra dampstaven, og stopper selv ved den mængde, du har valgt på skærmen. I americano-programmet er varmt vand det sidste trin: vandet kommer fra kaffens termoblok, så det løber, når espressoen er færdig, og aldrig gennem kaffen.

• Temperatur: 60–⁠85 °C
• Mængde: 50–⁠200 ml ad gangen

Pour-over, filterkaffe og cold brew

En stille søndag sætter du den kegleformede slow brew-kurv i det bundløse portafilter, og kværnen maler direkte ned i den: stil den tydeligt grovere end til espresso. Ca. 15 g kaffe til 240 ml vand er et godt sted at starte, og derfra prøver du dig frem, gerne med lidt mere kaffe. Maskinen hælder vandet i trin og holder pauserne for dig, og filterkaffe har sit eget program til én eller to kopper. Cold brew over is laver du med den samme kurv; programmet vil have en kold maskine og koldt vand, så kom isterninger i vandtanken, og er maskinen varm, starter du en nedkøling. Det er et kort bryg, ikke en cold brew, der trækker natten over, men det tager længere tid end en espresso.

• Pour-over: 3 faste opskrifter, eller din egen med op til 5 hældninger
• Hver hældning: 1–⁠150 ml, flow i tre trin og en pause på 1–⁠99 sek.
• Vandtemperatur til pour-over: 88–⁠96 °C
• Pour-over i alt: op til 450 ml
• Cold brew: fra fabrikken ca. 140 ml til én kop og 240 ml til to; mængden sætter du i opskriften

I hverdagen: dvale, lyde og indstillinger

Står maskinen urørt, dæmpes skærmen efter 5 min., og senere går den i dvale; tænd/sluk-knappen vækker den. Et lille tik, når du tænder, og et sus efter kaffen er trykventilen, der arbejder; det er normalt. En tæller på skærmen viser, hvornår det er tid til pleje. Der er hverken wifi eller app: alt styres på skærmen.

• Dvale: efter 30 min., kan sættes til 0,5–⁠4 timer
• Skærm: lys eller mørk visning
• Vandets hårdhed: blødt, middel eller hårdt

Se, hvordan du brygger hver drik: Opskrifter

1. Efter hver mælkedrik. Skærmen beder om en kort damprensning, hver gang du har skummet mælk: bekræft den, og hold hænderne væk fra dampen. Tør dampstaven af bagefter. Bliver dampen svag, så rens udløbet med den tykke ende af rensenålen; måske trænger maskinen også til afkalkning.
2. Efter hver brug. Bank kaffegrumset ud, og læg de aftagelige dele i blød i vand. Portafilter og filterkurve tåler lidt opvaskemiddel, når du skyller grundigt efter. Tør alt, før det sættes i igen; vandtanken tåler ikke opvaskemaskine.
3. Kværnen. Mindst hver anden uge: tag stikket ud, tøm bønnebeholderen, tag den af, og tag kværnhjulet ud. Børst kværnkammer og kaffekanal rene med rensebørsten; kværnhjulet må ikke skylles med vand. Kommer kaffen langsommere ud end normalt, så rens også den antistatiske del ved udløbet.
4. Rengøringsprogrammet. Fyld mindst 1 liter vand i tanken, og stil en lige så stor beholder under bryggehovedet. Start programmet i indstillingerne; skærmen viser, hvor langt det er nået.
5. Afkalkning. Brugervejledningen anbefaler at afkalke hver måned, og maskinen minder dig også om det; dansk vand er ofte hårdt, så hellere lidt oftere. Den første påmindelse kan skydes til side, men kommer den igen, skal maskinen afkalkes, før den forsvinder. Stil en beholder på 1 liter under både bryggehovedet og dampstaven, og følg skærmen gennem to runder: først med afkalkningsmiddel, så med rent vand.
6. Vandets hårdhed. Vælg blødt, middel eller hårdt vand i menuen, så påmindelsen passer til dit vand. Med blødt vand kommer den efter 250 kopper, med middelhårdt efter 150 og med hårdt efter 80. Er du i tvivl, så vælg den hårdere indstilling; dit vandværk kan oplyse hårdheden.
7. Kabinettet. Tag stikket ud, og lad maskinen køle af, før du gør den ren. Tør den af med en blød, let fugtig eller tør klud, og tryk kun let på skærmen. Brug ikke stærke rengøringsmidler, sprit, skuremidler eller damprenser, og kom aldrig maskinen i vand.