Aspire Advanced – Espressomaskine med kværn og display

Morgenens første espresso løber, og bryggetiden tæller på displayet. Aspire Advanced er til dig, der vil se tallene og lave den kop, du kunne lide, igen. Skifter du bønner, ændrer du én ting ad gangen og smager forskellen.

Koniske skær i rustfrit stål maler bønnerne direkte ned i portafiltret, og en rund måler viser kværnetiden. Bryggetemperaturen sætter du i trin på 1 °C, og knapperne til enkelt og dobbelt kop husker hver deres temperatur, forbrygning og vandmængde. To varmesystemer lader dig skumme mælk, mens espressoen løber. Varmt vand til americano og te kommer fra sit eget udløb, når espressoen er færdig.

Forskellen på de fire Aspire-modeller: Sammenlign

Du behøver ikke være barista for at lave god espresso. Kværnen doserer, knapperne stopper selv, og displayet viser bryggetiden. Filmene viser vejen: start med espresso-filmen.

Kom godt i gang

1. Skyl delene. Vask de aftagelige dele i varmt vand, og tør dem.
2. Fyld vand og bønner, og tænd. Fyld tanken til højst MAX og beholderen med bønner, og sæt portafiltret i uden kaffe. Tænd med drejeknappen på OFF; efter ca. 2–⁠3 min. lyser lamperne fast.
3. Skyl vandvejen igennem. Tryk på enkelt kop, så vandet skyller bryggehovedet igennem. Drej så knappen over på damp et øjeblik med dampstaven over drypbakken, og tilbage på OFF.
4. Kværn. Sæt kurven til én kop i portafiltret, og stil kværnen på 5–⁠10 til friskristede bønner. Sæt portafiltret i holderen, og tryk på kværnknappen: fra fabrikken kværner den i 14 sek. Vej dosen første gang: til én kop skal du bruge ca. 13 g, og hvor mange gram 14 sek. giver, afhænger af kværningen.
5. Tamp. Bank let på siden af portafiltret, så kaffen lægger sig jævnt, og tryk den lige og fast ned med ca. 12,5 kg.
6. Bryg. Lås portafiltret i, stil en kop under, og tryk på enkelt kop. Maskinen stopper selv ved ca. 30 ml.

Se espresso-filmen (2:43)

Smag til: sådan retter du koppen

Spørg serviceteamet: info@aiviq.dk

Prøv den derhjemme i 30 dage. Køber du på aiviq.dk, har du tid til at finde din rytme.

Bryggetemperaturen, grad for grad

Hold knappen for enkelt eller dobbelt kop inde, og justér temperaturen en grad ad gangen mellem 88 og 96 °C; fra fabrikken står begge på 92 °C. PID-styringen holder den stabil, kop efter kop. Varmere vand giver mere bitterhed og mindre syre, køligere vand det modsatte. Lav en prøvekop, og ret så én ting ad gangen: kværningen, dosen, hvor hårdt du tamper, eller friskere bønner; temperaturen er finjusteringen.

Forbrygning og vandmængde på hver knap

En kort forbrygning fugter kaffen med lidt vand, før det fulde tryk kommer, så vandet trænger jævnt igennem og ikke finder en genvej gennem kaffen. Forbrygning og vandmængde stiller du ind på displayet, og hver kopknap gemmer sit eget sæt. Med den manuelle knap bestemmer du selv, hvornår koppen har nok.

• Forbrygning: 10–⁠80 ml vand i 1–⁠10 sek.
• Vandmængde pr. kop: 10–⁠200 ml
• Fra fabrikken: ca. 30 og 60 ml i koppen
• Fabriksindstillinger: hold kværn, enkelt kop og manuel inde samtidig

Kværnen maler direkte ned i portafiltret

Koniske skær i rustfrit stål maler bønnerne direkte ned i portafiltret, lige før du brygger, og frisk malet kaffe bevarer aromaen bedre end kaffe, der er malet på forhånd. Den rette formaling minder om fint bordsalt, og den runde måler tæller kværnetiden ned.

• Kværnetid 1–⁠60 sek.; 14 sek. fra fabrikken. Fin kværning giver færre gram på samme tid, grov flere
• Dobbelt kop: sæt kværnetiden op, til du har ca. 19 g
• Start på 5–⁠10 med bønner, der er ristet inden for en måned
• Tamp med ca. 12,5 kg

Display og manometer viser, hvad der sker

Enkelt og dobbelt kop stopper efter vandmængden, ikke efter vægt, så bryggetiden på displayet er din måler. Løber den samme mængde hurtigere end i går, så kværn et trin finere, og løber den langsommere, så et trin grovere. Ændr kun én ting ad gangen: tamper du hårdere, flytter det også tiden. Espresso brygges typisk ved omkring 9 bar, og manometeret viser, hvor du ligger. Kaffens pumpe kan give op til 19 bar, ikke 20; det er et maksimum, ikke det tryk, espressoen skal brygges ved. Dampen har sin egen pumpe på op til 20 bar, og det tryk vises ikke på manometeret.

• Få dråber: kaffen er ofte for fint malet, eller der er for meget i kurven
• Overtryk: ligger trykket for højt i 4–⁠5 sek., blinker lamperne, og maskinen bipper fem gange

To varmesystemer: mælk, mens espressoen løber

Damp til mælken kræver mere varme end espressoen. Aspire Advanced har to termoblokke, én til kaffen og det varme vand og én til dampen, så dampen kan køre, mens espressoen løber. Luk damp ud i 3–⁠5 sek., drej tilbage på OFF, stik dampstaven i mælken, og drej over på damp; du holder selv kanden. Mælk bliver sødere, når den varmes, men for varm mister den sødmen: stop ved ca. 65 °C, når kanden bliver for varm at holde om.

• Damp: op til ca. 5 min. ad gangen, til du drejer knappen tilbage på OFF
• Tag kun fat i dampstavens silikonegreb

Varmt vand fra sit eget udløb

Når espressoen er færdig, drejer du knappen over på varmt vand, så løber der vand fra udløbet, til den faste mængde er nået. Vandet kommer fra kaffens termoblok, så det kan ikke tappes, mens espressoen løber. Drej knappen tilbage på OFF bagefter; indtil da blinker tænd-lampen, og kun kværnen virker. En americano er espresso toppet op med varmt vand: vandet skal i for sig selv og ikke løbe gennem kaffen, for så trækker det de bitre smage med.

Opvarmning, dvale og påmindelser

Tænd med drejeknappen på OFF, så er maskinen varm efter ca. 2–⁠3 min. Står den 30 min. uden brug, går den i dvale og varmer op igen, når du vækker den. Løber vandtanken tør under brygningen, blinker lamperne, og maskinen bipper fem gange. Efter 30 liter vand minder lamperne dig om afkalkning.

• Sluk maskinen, før du løfter tanken op bagfra, og fyld aldrig over MAX-mærket

Se, hvordan du brygger hver drik: Opskrifter

1. Efter hver brug. Bank kaffen ud, og læg portafilter, filterkurv og drypbakke i blød i vand, gerne med lidt opvaskemiddel. Skyl delene grundigt, og tør dem, før du sætter dem på igen. Vandtanken tåler ikke opvaskemaskine.
2. Dampstaven. Luk damp ud i 3–⁠5 sek., før du skummer, og drej knappen tilbage på OFF, når mælken er færdig. Tør dampstaven af med en fugtig klud lige efter, så mælken ikke tørrer fast, og luk damp ud i et par korte pust, så gamle mælkerester blæses ud af spidsen. Kommer der ingen damp, så rens udløbet med den tykke ende af rensenålen; måske trænger maskinen også til afkalkning.
3. Hver 14. dag: backflush. Sæt backflush-skiven i portafiltret med en rensetablet midt på, og lås det i, mens maskinen er slukket og kold. Tænd, og når den er varm, kører du pumpen i ca. 5 sek. med en af kopknapperne og holder 10 sek. pause, 4–⁠5 gange. Skyl portafilter og skive i varmt vand, lås portafiltret i uden skive og tablet, og kør rent vand igennem et par gange.
4. Kværnen. Mindst hver anden uge: tag stikket ud, tøm bønnebeholderen, og tag den og kværnhjulet af. Børst kværnkammer og kaffekanal rene med rensebørsten; kværnhjulet må ikke skylles med vand. Kommer kaffen langsommere ud end normalt, så børst også antistatik-delen og udløbet.
5. Afkalkning. Brugervejledningen anbefaler at afkalke hver måned; dansk vand er ofte hårdt, så hellere lidt oftere. Maskinen minder dig også om det: lamperne for kaffe, damp og kværn blinker, når der er løbet 30 liter vand igennem. Holder du tænd/sluk-knappen inde, forsvinder påmindelsen, men den kommer igen, næste gang maskinen tændes.
6. Sådan afkalker du. Bland afkalkningsmidlet med 1 liter vand i tanken, tøm drypbakken, og lås portafiltret i med kurven til to kopper. Stil en beholder på 1 liter under både bryggehovedet og dampstaven, og hold dobbelt kop og manuel inde, når maskinen er klar. Følg lamperne, drej knappen over på damp, så på varmt vand og til sidst på OFF, og gentag det hele med frisk vand i tanken.
7. Kabinettet. Tag stikket ud, og lad maskinen køle af, før du gør den ren. Tør den af med en blød, fugtig eller tør klud, og tryk kun let på display og knapper. Brug ikke skrappe rengøringsmidler, sprit, slibende svampe eller damprenser, og skyl aldrig maskinen under vandet.