Sådan holder du din espressomaskine ren: dagligt, ugentligt, månedligt

Kaffeolie, fint pulver, mælkerester og kalk sætter sig, uanset hvor gode bønnerne er, og de gør koppen bitter eller flad. Med en fast plan tager plejen få minutter: lidt hver dag, lidt mere hver uge eller anden uge, og afkalkning cirka hver måned.

Læs også: Backflush: sådan renser du bryggehovedet

Planen på et øjeblik

Hver dag

• Portafiltret. Bank kaffen ud, skyl kurven, og tør den. Gammel kaffeolie i kurven giver en bitter smag i næste kop.
• Bryggehovedet. Kør lidt vand igennem med det tomme portafilter i, så de sidste kaffekorn skylles ud.
• Dampstaven. Tør den af lige efter brug, og luk damp ud i et par korte pust, så mælkerester blæses ud. Aspire Expert beder selv om en kort damprensning.
• Drypbakken. Tøm den, når flyderen viser, at den er fuld.
• På Lumina Pro og AEM-101S tømmer du grumsbeholderen og skyller mælkesystemet, når skærmen beder om det. Se Rengør mælkesystemet på AEM-101S.

Hver uge

Skyl vandtanken, og fyld frisk vand på. Den tåler ikke opvaskemaskine. På Lumina Pro sidder bryggeenheden bag lågen i fronten, på AEM-101S bag lågen i siden. Tag den ud, og skyl den under hanen: Rengør bryggegruppen i AEM-101S.

Hver 14. dag: backflush og kværn

Med Aspire Core, Brew og Advanced følger en backflush-skive: en blind skive til portafiltret. Sammen med en rensetablet renser den bryggehovedet indefra. Rensetabletterne er det, mange søger efter som portafilter-renser.

1. Skive og tablet i. Sæt dem i portafiltret, mens maskinen er slukket og kold.
2. Kør i stød. Tænd, lad den blive varm, og kør pumpen i ca. 5 sekunder med kaffeknappen. Hold 10 sekunders pause, og gentag 4–⁠5 gange.
3. Skyl efter. Skyl portafilter og skive, og kør rent vand igennem uden skive og tablet.

Børst samtidig kværnens kammer og kanal rene med rensebørsten. Kværnhjulet må ikke skylles med vand. Hvorfor og hvordan i detaljer: Backflush: sådan renser du bryggehovedet.

Hver måned: afkalkning

Aspire Core og Brew minder dig om det efter 15 L vand, Advanced efter 30 L, og Aspire Expert ud fra den vandhårdhed, du vælger i menuen. AEM-101S beder om det efter 220–⁠880 kopper. Dansk vand er ofte hårdt, så afkalk gerne oftere, end maskinen minder dig om det. Middel og rytme for hver maskine står i guiden om afkalkning.

Når noget er galt

• Hvis dampen bliver svag, så rens dampstavens udløb med den tykke ende af rensenålen.
• Hvis espressoen løber skævt, så rens hullerne i filterkurven med den tynde ende.
• Hvis der løber vand ud om portafiltret, er pakningen slidt. På Core, Brew og Advanced skifter de fleste den efter et til to års daglig brug: sluk, lad bryggehovedet køle af, skru sien af, skift pakningen, og kør et tomt bryg igennem.
• Hvis koppen bliver bitter eller flad, selv om bønnerne er friske, så lav en backflush, og børst kværnen.
• Hvis AEM-101S har lavet 500 kopper, så kør den dybe rens med en rensetablet i tragten til formalet kaffe: Grundig rens af bryggegruppen.