Din første espresso på en Aspire, trin for trin

Den første espresso på en ny maskine tager lidt længere tid end resten. Efter et par kopper kender du rytmen. Her er trinene fra kassen til koppen på alle fire Aspire, og hvad du gør, når koppen skal rettes til. Espresso-filmen på hver Aspire-produktside viser de samme trin på under tre minutter.

Læs også: Portafilter og tamper: sådan doserer og tamper du

Før den første kop

1. Skyl delene. Vask de aftagelige dele i varmt vand, og tør dem.
2. Fyld vand og bønner. Fyld vandtanken til højst MAX, og kom bønner i beholderen. Fyld den ikke helt op, for bønner, der står længe, kan trække fugt.
3. Tænd, og lad den varme op. Har maskinen stået koldt under transporten, så lad den stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter først. Sæt portafiltret i uden kaffe, og tænd. På Aspire Advanced skal drejeknappen stå på OFF, når du tænder. Efter ca. 2–⁠3 minutter er maskinen klar: på Core og Brew lyser knapperne roligt, på Advanced lyser lamperne fast, og på Expert forsvinder den røde streg på skærmen.
4. Skyl vandvejen igennem. Kør vand gennem bryggehovedet med det tomme portafilter i, og luk lidt damp ud af dampstaven over drypbakken.

Første gang du tænder Aspire Expert, spørger skærmen om vandets hårdhed, kalibrering og sprog. Vælg derefter Simple Mode, så viser skærmen hvert trin.

Kværn og tamp

Sæt kurven til én kop i portafiltret, og stil kværnen på 5–⁠10, hvis bønnerne er ristet inden for en måned. Du stiller kværningen ved at dreje bønnebeholderen: lave tal maler fint, høje tal groft. Sæt portafiltret i holderen under kværnen, og tryk på kværnknappen til én kop. Kværnen maler direkte ned i portafiltret, og målet er ca. 13 g.

• Aspire Core: ca. 13 g på ca. 9 sekunder fra fabrikken.
• Aspire Advanced: kværner i 14 sekunder fra fabrikken. Vej dosen første gang, for hvor mange gram tiden giver, afhænger af kværningen.
• Aspire Expert: vægten nulstiller sig selv og viser grammene, mens kværnen kører.

Bank let på siden af portafiltret, så kaffen lægger sig jævnt. Sæt tamperen plant på kaffen, og tryk lige og fast ned med ca. 12,5 kg. Flugter overkanten af tamperens flade bund med portafiltrets kant, er mængden rigtig. Den kalibrerede tamper til Expert giver efter, når du har trykket hårdt nok. Mere om teknikken i portafilter og tamper.

Bryg

Lås portafiltret fast i bryggehovedet med et drej, og stil en kop under. Tryk på kaffeknappen til én kop på Aspire Brew og Core, på enkelt kop på Advanced, og på start på Expert. Brygningen begynder med en kort forbrygning, der fugter kaffen, så vandet løber jævnt igennem. Maskinen stopper selv, på Core, Brew og Advanced ved ca. 30 ml fra fabrikken.

Læg mærke til, hvor længe espressoen løber. Omkring 25–⁠30 sekunder er et godt pejlemærke, og på Advanced viser displayet bryggetiden. På Core, Brew og Advanced viser manometeret trykket: espresso brygges typisk ved omkring 9 bar, og på Core og Brew markerer det farvede felt netop dét tryk.

Smag, og ret én ting

Smag på koppen, før du retter noget, og ret kun én ting ad gangen.

• Hvis den løb hurtigt og smager surt og tyndt: så kværn et trin finere.
• Hvis den kun dryppede og smager bittert: så kværn et trin grovere, eller tjek, om der var for meget kaffe i kurven.
• Hvis der slet ikke kommer noget: så er kaffen malet alt for fint. Gå flere trin grovere.
• Hvis den smager godt: så lad indstillingen stå, også til næste kop.

Mere i sådan indstiller du kværnen til espresso og sur eller bitter espresso.

Når espressoen sidder

På Core og Brew husker kaffeknappen din egen mængde, hvis du holder den inde, til koppen har nok. På Advanced stiller du vandmængden på displayet, og på Expert retter du opskriften med redigér-ikonet. Næste skridt er mælken: sådan skummer du mælk med dampstaven. Til en americano kommer du det varme vand i for sig selv bagefter, så det ikke løber gennem kaffen.

Tip

Brug de første kopper som øvelse, og skriv kværning og dosis ned. Køber du på aiviq.dk, har du 30 dage til at prøve maskinen derhjemme og finde din rytme. Sidder du fast, så skriv til serviceteamet på info@aiviq.dk.